【泰式煎蛋】

【泰式煎蛋】

材料：
1) 鸡蛋 3粒（B级）
2) 青柠汁 2-3 滴（柠檬汁或白醋也可以）
3) 马铃薯淀粉 1汤匙（粟粉或粘米粉也可以）
4) 鱼露 1/2汤匙（视牌子而定，一些会较咸，可将份量减少）
5) 食油 1/2杯

做法：
1) 将鸡蛋打入碗里，加入青柠汁，马铃薯淀粉和鱼露，用叉打散直到没有颗粒为止。

2) 以大火烧热锅，加入油，烧热直到看到冒烟的程度，从高处距离锅约1尺倒下蛋液，煎大约20秒，然后将鸡蛋翻转，继续煎20秒即可盛碟，乘热食用。