麻婆豆腐

【麻婆豆腐】

材料：
1) 豆腐 1块
2) 绞肉 1/2 饭碗
3) 辣豆瓣酱 2大匙
4) 花椒 10粒
5) 姜 适量
6) 蒜 适量
7) 青葱 1棵

调味料:
1) 酱油 适量
2) 糖 适量
3) 盐 适量
4) 太白粉+清水 适量 (调成芡汁)

做法:
1) 猪肉切成末, 豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2) 锅中放少许油，开火烧热，放入花椒粒爆出香味,取出,下肉末、姜末、蒜末和辣豆瓣酱炒香。

3) 加入适量清水、酱油、盐、白糖，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

4) 大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

5) 兑入芡汁，撒入葱花略翻炒一下即可出锅。