Sponge Cake

材料 
1) 蛋黄 3个
2) 砂糖A 30g
3) 菜油 50ml
4) 班兰香油 1茶匙
5) 低筋麵粉 60g
6) 泡打粉 1/2茶匙
7) 蛋白 4个
8) 砂糖B 60g

做法
1) 将蛋黄及砂糖A拌匀，用打蛋器打至蛋黄浆至奶白色 (中速约3分钟)
2) 加入菜油及班兰香油搅匀
3) 低筋麵粉及泡打粉过筛后加入蛋黄浆内搅匀至没有粉浆粒
4) 将蛋白打至起泡, 分3次加入砂糖B以打蛋器打至企身
5) 将蛋白霜加入蛋煳用拌入式(Fold-in)*方法完全溷合，入模以180度焗30分钟，取出后倒扣放凉, 直至完全冷却才可以脱模.完成.

小贴士
1) 拌入式(Fold-in)即是将胶刮放于蛋煳侧边(右边, 左撇子请放左边)的底部, 顺时针转动盘子, 搅拌蛋煳。

2) 以拌入式(Fold-in)方法拌匀蛋煳可避免破坏蛋白的气泡, 焗起的戚风会更鬆软。