椰丝西米

【椰丝西米】

材料：
1) 珍珠西米 115g
2) 水 2 1/2碗 (我用量杯，1杯200ml）
3) 糖 140g
4) 红，绿色素 各1/2茶匙 （绿色的我用Pandan香精）
5) 香草精 1/2茶匙
6) 燕菜粉 3茶匙
7) 椰丝 227g
8) 盐 1/2茶匙

做法：
1) 椰丝加盐拌均，大火蒸5分钟，待凉。
2) 珍珠米洗净，沥干。水，汤，色素，香草精及燕菜粉倒入锅中煮滚。
3) 待糖溶解后，加入珍珠西米，搅拌至变透明状。
4) 倒入盘中待凉。
5) 切块并粘上椰丝。

食谱取自：揾到食