椰丝香卷

椰丝香卷 （食谱来自网友分享）~

青色面皮：
面粉 230g
玉米粉 20g
水 250ml
鸡蛋 1粒
盐 少许
班兰汁（色素）少许

★把所有材料拌勻过滤待用。
★把平底锅烧热，加入一点油，锅热后，倒入1舀的蛋皮混合物，尽量铺平并慢火煎熟。

椰丝
★把一粒椰糖加放少许水在锅里煮至椰糖溶解，再加入新鲜椰丝炒至香即可~试味，不夠甜可以加椰糖（+椰糖比较香）。
★将蛋皮拿起，放在大碟中，快速放入椰丝陷料包起来。

[备注：如果蛋皮冷却了，包裹陷料时，蛋皮很容易破。]